生产氨基葡萄糖的方法

中文名称：氨基葡萄糖

中文别称：氨基糖、氨糖、葡糖胺、D-氨基葡萄糖

英文名称：Glucosamine

CAS：3416-24-8

分子式：C6H13NO5

EINECS号：222-311-2

性质描述：白色结晶或结晶性粉末。氨基葡萄糖是一种从天然甲壳素中提取的氨

基己糖，溶于水。

制备方法：

生产氨基葡萄糖的方法主要有3种，即酸水解法、酶解法及微生物发酵法。

前两种方法的生产原料基本上来源于虾蟹的外骨骼，即从虾蟹壳中提取甲壳素与

壳聚糖，再经酸解或酶解获得氨基葡萄糖。高浓度的盐酸在一定的反应条件下能

够将虾蟹壳中的甲壳素与壳聚糖降解为氨基葡萄糖，但由于浓盐酸的大量使用会

带来严重的环境问题，将逐步受到国家相关政策的限制；酶解法是利用壳聚糖酶

对虾蟹壳进行降解，现在面临的最大问题是生产效率低下，表现为壳聚糖酶价格

较高、转化时间较长及生产成本较高。且来源于虾蟹壳的氨基葡萄糖在临床应用

过程中会引起过敏体质患者的过敏反应。所以微生物发酵法生产氨基葡萄糖得到

了越来越多研究者的关注。相较于酸水解法与酶解法，微生物发酵法生产氨基葡

萄糖具有以下优点：消除了地域季节对原料来源的限制，产品无鱼腥味；生产周

期短，强度高；对环境污染较小；不产生过敏反应等。

产品用途：

氨基葡萄糖是天然的氨基单糖，为人体关节软骨基质中合成蛋白聚糖所必需

的物质。葡糖胺是一种自然存在于人体内的氨基酸，它扮演的角色是形成及修复

软骨。葡糖胺虽是人体自然生成的物质，它的水平却随著老化而下降，导致软骨

退化。服用葡糖胺营养辅助品，是扶助体内每况愈下的葡糖胺水平的方法之一。

氨基葡萄糖及其衍生物（盐酸氨基葡萄糖、硫酸氨基葡萄糖、）可用于治疗骨关

节炎方面的疾病，本品是一种可以直接抗炎，减轻骨性关节炎的疼痛和改善关节

功能，并减缓关节炎病程进展的药物。临床用于防治各类骨性关节炎（如膝关节、

髋关节、腕关节和踝关节等部位的关节炎）。

广泛用于卫生药品、保健食品、美容化妆品等生产领域。