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  酵母葡聚糖最近被國家列為新資源食品，即表示該產(chǎn)品可以被更多的食品及相關(guān)的行業(yè)所采用。在不久的將來，所有人都會接觸或直接、間接的食用到這種物質(zhì)？
  β-1,3-D-葡聚糖是在微生物、蘑菇和植物中廣泛存在的一種多糖，它是組成高等植物、酵母菌和真菌細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)大分子之一。具有較強(qiáng)生物活性的β-1,3-D-葡聚糖的重要來源之一是酵母細(xì)胞壁。酵母細(xì)胞壁由三種主要的多糖組成，其中包括甘露糖蛋白（約占40%）、 
葡聚糖（約占50%）和幾丁質(zhì)（約含2%）。 
  人們對酵母葡聚糖的興趣始于上世紀(jì)40年代，Pillemer博士*發(fā)現(xiàn)并報道酵母細(xì)胞壁中有一種叫作“Zymosan”的物質(zhì)能夠非特異性地刺激*。20世紀(jì)60年代，杜蘭大學(xué)的Nicholas DiLuzio博士證實(shí)了Zymosan中具有生物活性的物質(zhì)是β-1,3-D-葡聚糖，并從面包酵母中分離出這種物質(zhì)。近幾年，大量研究表明酵母葡聚糖能夠通過結(jié)合到*上的特殊受體而刺激*活性，從而*達(dá)到*、*、*。 
   酵母葡聚糖的提取工藝 
   酵母葡聚糖以堿不溶性葡聚糖為主，堿不溶性葡聚糖是一種活性多糖，其制備關(guān)鍵是除去蛋白質(zhì)、甘露聚糖和脂類等雜質(zhì)。目前國內(nèi)外制備酵母葡聚糖的方法主要有酸堿法、酶法及氧化提取等。 
   酸堿法 
   Mannaners等最早采用酸堿法提取酵母中的葡聚糖，后經(jīng)過Willianms等人的改進(jìn)，已形成穩(wěn)定的工藝。CHUNG等研究的堿處理工藝為：取80g酵母細(xì)胞壁懸浮于1000mL 4%的NaOH溶液中，95℃保溫1h，離心，不溶物懸浮于2000mL 3%的NaOH溶液中，于75℃保溫3h，離心，不溶物懸浮于蒸餾水中，用鹽酸調(diào)pH至4.5，75℃保溫1h，離心，水洗、脫水、干燥得酵母葡聚糖。 
   酶法 
   酸堿法快速、高效，雖然能夠得到純度較高的葡聚糖產(chǎn)品，但是需要消耗大量酸堿，環(huán)境污染嚴(yán)重，需要有機(jī)溶劑且會對葡聚糖分子造成一定破壞。為了克服這種不足，國內(nèi)外的研究者采用更加溫和的工藝來提取酵母葡聚糖。Freimund等采用酶法處理酵母細(xì)胞壁制備酵母葡聚糖：取1.3kg酵母細(xì)胞壁加水至8.8L，調(diào)節(jié)pH=7.0，125℃保溫5h，離心后洗滌2次，不溶物加水至10L后用堿性蛋白酶Savinase酶處理5h，離心、洗滌、干燥后用乙醇或丙酮洗滌，得到含量85%以上的葡聚糖樣品。 
   酶處理酵母細(xì)胞壁后能去除大量蛋白，從而*和使用量，得到的酵母葡聚糖產(chǎn)品分子結(jié)構(gòu)更加完整，因此，酶法更適合于大規(guī)模酵母葡聚糖的提取純化。 
   其他工藝 
   除傳統(tǒng)的酸堿法和酶法外，一些研究學(xué)者還采用其他方法來制備純度較高的酵母葡聚糖。日本的Ohno等采用0.5%~2%的次氯酸鈉溶液在室溫條件下直接處理酵母細(xì)胞壁5h以上，得到的高純度酵母葡聚糖產(chǎn)品收率在20%以上。此方法雖能得到純度較高的酵母葡聚糖，但是強(qiáng)氧化劑對葡聚糖分子結(jié)構(gòu)的影響還有待深入研究。 
酵母葡聚糖的生理功能 
    * 
    口服的酵母葡聚糖與其他食物成分不同，它不被胃和*中的酸或酶水解而直接進(jìn)入小腸。小腸粘液細(xì)胞上的*通過葡聚糖受體吸收葡聚糖，隨即激活這些細(xì)胞。β-1,3-D-葡聚糖通過刺激*這種能夠在保護(hù)和增強(qiáng)*方面發(fā)揮廣泛作用的*來發(fā)揮作用，保護(hù)身體免受危害。 
    葡聚糖*效用是刺激*的結(jié)果，而不是直接對*產(chǎn)生細(xì)胞毒性。這種效用相對于傳統(tǒng)*的優(yōu)勢在于，免疫細(xì)胞具有識別和摧毀“壞”細(xì)胞和“外來入侵者”的能力，所以葡聚糖對健康組織和細(xì)胞的危害很小。目前研究*功能的主要目標(biāo)就是加強(qiáng)存在于高等哺乳類組織中的*的活性及吞噬能力，這正是酵母葡聚糖的功能之一。1981年挪威*研究中心及瑞典Uppsala大學(xué)比較了42種天然多糖的*，發(fā)現(xiàn)從酵母、真菌中提取的葡聚糖能將小白鼠體內(nèi)*的吞噬能力提高10倍以上，在其后的研究中，其他哺乳動物包括人類的免疫效應(yīng)亦有同樣的結(jié)果。 
    抗*，提高抗病能力 
    自20世紀(jì)80年代，哈佛大學(xué)陸續(xù)的研究表明，β-1,3-D-葡聚糖可幫助人們抵抗多種病原菌的侵害，如金色葡萄球菌、大腸桿菌、白色念珠菌、李斯特菌、卡氏肺囊蟲、利什曼原蟲和*等。研究者也對不同動物進(jìn)行了葡聚糖抗*的研究，如小鼠、大鼠、豚鼠、豬等，均體現(xiàn)出其*，*。 
酵母β-葡聚糖能明顯增加抗生素的效力，當(dāng)與抗生素聯(lián)合使用時，其刺激*的作用能夠增強(qiáng)藥物的*效果。大白鼠*的實(shí)驗(yàn)證實(shí)，單獨(dú)使用β-1,3-D-葡聚糖的大白鼠有80%的存活率（對照組的存活率為20%），單獨(dú)使用抗生素組的存活率為65%，而聯(lián)合使用二者則有*的存活率。 
     * 
   美國空軍輻射生物學(xué)研究所的研究表明，酵母葡聚糖對輻射后*的恢復(fù)和抵抗能力的快速提高具有很好的幫助。在給予致死劑量的輻射后，對照組的小鼠在兩周后全部死亡，而服用酵母葡聚糖組的小鼠死亡率只有40％。用β-1,3-D-葡聚糖*經(jīng)輻射的小鼠，可以*，并能夠提高*活力使*數(shù)量增加， 同時增加脾細(xì)胞數(shù)。 
酵母葡聚糖的應(yīng)用領(lǐng)域 
     動物養(yǎng)殖和飼料工業(yè) 
    酵母葡聚糖是一種很好的天然*，能提供機(jī)體非特異性和特異性免疫作用，這是改善動物健康狀況的重要途徑，因此在動物養(yǎng)殖領(lǐng)域應(yīng)用相當(dāng)廣泛。Selvaraj等研究表明，對鯉魚進(jìn)行腹膜內(nèi)注射酵母葡聚糖可顯著提高其*。Courie等用酵母葡聚糖作為抗生素替代物添加于豬、雞等畜禽日糧中，能顯著提高動物的*，并促進(jìn)生長，提高飼料轉(zhuǎn)化利用率。 
    目前，歐盟已禁止使用抗生素，抗生素殘留問題已引起全世界的關(guān)注，酵母葡聚糖是目前抗生素的*替代物。在美國、巴西和我國臺灣已普遍使用酵母葡聚糖，在畜禽和水產(chǎn)品養(yǎng)殖中發(fā)揮了良好的防病、*作用，提高飼料轉(zhuǎn)化率并大大降低了動物死亡率。 
     食品工業(yè) 
    酵母葡聚糖具有很高的粘性、持水性、乳化穩(wěn)定性，在食品工業(yè)中常作為增稠劑、持水劑和乳化穩(wěn)定劑應(yīng)用于調(diào)味料、甜點(diǎn)等食品。由于酵母葡聚糖在人體*內(nèi)難以降解消耗，因此，還可以作為低熱量食品添加劑，提供脂肪樣口感。王淼等研究表明，在肉制品中用酵母葡聚糖替代脂肪，既可提供低脂肉制品滑潤、豐厚的口感，又能改善肉制品的脆度、硬度等質(zhì)構(gòu)特性。Thammakiti將酵母葡聚糖作為乳化穩(wěn)定劑應(yīng)用于蛋黃醬中，不但能有效保持蛋黃醬的乳化穩(wěn)定性，且能夠強(qiáng)化纖維素阻止脂類吸收的作用，促進(jìn)膽固醇的排出，增加*。因此，酵母葡聚糖在食品工業(yè)中既可作為膳食纖維，又是一種優(yōu)質(zhì)的保健食品添加劑。 
     化妝品工業(yè) 
    酵母葡聚糖可以應(yīng)用到洗發(fā)香波、沐浴露、防曬霜及面膜等產(chǎn)品中，發(fā)揮其抗*、*以及*的作用，從而保護(hù)皮膚免受外界侵害，國外已有大量應(yīng)用的例子，但在國內(nèi)尚未有報道。 

    隨著人們生活水平的不斷提高和保健意識的不斷增強(qiáng)，健康長壽已成為大多數(shù)人追求的目標(biāo)。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，只有靠我們自己功能健全和強(qiáng)大的*，靠我們從自己的飲食中攝取更多的*物質(zhì)來不斷完善*，酵母葡聚糖或許就是*的選擇。

訂購須知

【包裝方式】一件25kg/袋/桶，小樣包裝為雙層塑料袋，或外加真空鋁箔袋，每袋/桶凈重25KG?？筛鶕?jù)客戶要求更改為10KG，15KG,裝量。也可根據(jù)要求換成小包裝，方便使用。                                  【最小起定量】1KG,一般為中性標(biāo)簽，上邊標(biāo)明公司名稱，地址，產(chǎn)品名稱，凈重，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號，保質(zhì)期，，傳真。                【運(yùn)輸方式】快遞或物流，國內(nèi)快遞一般三天左右送達(dá)，物流五天左右送達(dá)。         

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