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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥200 /公斤
- ≥25￥180 /公斤
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國 湖北
- 發(fā)布日期： 2020-09-04
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 465-42-9 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 辣椒紅 |
| 有效物質含量 | 98％ |
| 含量 | 98％ |
| 色素含量 | 95％ |
| 是否進口 | 否 |
辣椒紅生產(chǎn)廠家（辣椒紅廠家）
一、簡介
水溶辣椒紅色素是以優(yōu)質辣椒為原料，采用先進的萃取工藝精制而成的一種深紅色油溶性油狀液體天然色素。其主要成份為辣椒紅素、辣椒玉紅素，富含B胡蘿卜素和維生素C，均屬于類胡蘿卜素,有調(diào)節(jié)生理代謝功能。辣椒紅色素質量符合FA0/WH0國際標準，具有安全性高、耐熱、耐光、不受環(huán)境PH值及金屬離子影響等特點
二、性狀
辣椒紅為深紅色黏稠狀液體、膏狀或粉末，不溶于水，溶于油脂和乙醇，乳化分散性及耐熱性、耐酸性均好，耐光性稍差，著色力強。辣椒紅遇鐵、銅等金屬離子退色，遇鉛離子產(chǎn)生沉淀。
三、用途
根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760—1996）規(guī)定：辣椒紅可用于冰淇淋、糕點上彩裝、雪糕、冰棍、餅干、熟肉制品、人造蟹肉、醬料、糖果，按生產(chǎn)需要適量使用。
為一種著色劑，主要應用于食品、著色品，主要應用于食品、肉制品、榨菜腌菜制品等方面。辣椒紅是利用現(xiàn)代二氧化碳超臨界技術從高寒地區(qū)辣椒里提取出的辣椒紅色素，品味高，辣椒紅含量>98％；無辣味。該產(chǎn)品廣泛應用于食品著色等領域。
在日本，辣椒紅應用于油脂食品、調(diào)味汁、水產(chǎn)加工品、蔬菜制品、果汁、冰淇淋等，用量為0．05％—0．2％。
【產(chǎn)品用途】
辣椒紅可用于罐頭食品、醬料、冰棍、冰淇淋、雪糕、餅干、熟肉制品、人造蟹肉，按正常生產(chǎn)需要添加。
在罐頭食品中，主要用于傳統(tǒng)的肉、禽類罐頭的生產(chǎn)；用于糕點上彩裝時，可在奶油中添加辣椒紅30~80g/kg。
辣椒紅在國外亦可制成具有一定辣味的品種的品種對食品進行調(diào)色、調(diào)味。在日本，辣椒紅用于油脂食品、調(diào)
味汁、水產(chǎn)加工品、蔬菜制品、果汁、冰淇淋等，用量為0.5~2g/kg。
