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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥260 /公斤
- ≥25￥240 /公斤
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北
- 發(fā)布日期： 2020-09-08
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 貨號(hào) | 332 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
現(xiàn)貨供應(yīng) 菠蘿蛋白酶 質(zhì)優(yōu)價(jià)廉 食品級(jí) 菠蘿蛋白酶 量大優(yōu)惠
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文名稱：菠蘿蛋白酶
中文同義詞：菠蘿蛋白酶；菠蘿酶；菠羅蛋白酶
英文名稱：Bromelain
菠蘿蛋白酶（Bromelain，簡(jiǎn)稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素）是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來(lái)，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種*植物蛋白酶。
其外觀為淺灰色粉末狀，分子量為33000，等電點(diǎn)為9.55。品質(zhì)*的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工，采用超濾方法進(jìn)行過(guò)濾濃縮，低溫冷凍干燥而得的。
【產(chǎn)品性狀】
狀態(tài)：粉末。顏色：黃棕色。水溶解性：可溶
【產(chǎn)品用途】
一、菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)的應(yīng)用
1、焙烤食品：將菠蘿蛋白酶加入生面團(tuán)中，可使面筋降解，生面團(tuán)被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。
2、干酪：用于干酪素的凝結(jié)。
3、肉類的嫩化：菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)?？蓮V泛地應(yīng)用于肉制品的精加工。
4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業(yè)中的應(yīng)用，有人已經(jīng)用菠蘿蛋白酶來(lái)增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值，從而生產(chǎn)出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料。其它還有生產(chǎn)脫水豆類、嬰兒食品和人造黃油；澄清蘋果汁；制造軟糖；為*提供可消化的食品；給日常食品添味等。
二、菠蘿蛋白酶在醫(yī)藥、保健品業(yè)的應(yīng)用
1、*
經(jīng)相關(guān)*研究觀察表明，菠蘿蛋白酶能*。
2、對(duì)*的*
菠蘿蛋白酶作為蛋白水解酶對(duì)*的*是有益的。它能*引起的*發(fā)作和*，***，緩和動(dòng)脈收縮，加速纖維蛋白原的分解。
3、用于*脫痂
菠蘿蛋白酶能選擇性地除皮，使新皮移植得以盡早進(jìn)行。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，菠蘿蛋白酶對(duì)鄰近的正常皮膚無(wú)不良影響。局部使用抗生素不影響菠蘿蛋白酶的效果。
4、*作用
菠蘿蛋白酶在各種組織中能有效地**和*（包括**、骨骼肌損傷、血腫、*、*人*及運(yùn)動(dòng)損傷），菠蘿蛋白酶具有激活*反應(yīng)的潛力。菠蘿蛋白酶還可**。
5、增進(jìn)藥物吸收
將菠蘿蛋白酶與各種抗生素（如四環(huán)素，阿莫西林等）聯(lián)用，能提高其*。相關(guān)研究表明,它能促進(jìn)抗生素在*部位的傳輸，從而減少抗生素的用藥量。據(jù)推斷，對(duì)于*，也有類似的作用。此外，菠蘿蛋白酶能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
