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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥135 /公斤
- 25-1000￥99 /公斤
- ≥1000￥79 /公斤
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2020-10-13
- 更新日期： 2024-01-09
| 香型 | 其他 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 品種 | 植物香料 |
| 外觀 | 粉末 |
| 包裝規(guī)格 | 1kg/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 含量 | 99% |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 水溶香精 |
食品級(jí) 乙基麥芽酚 肉制品 增香 乙基麥芽酚廠家直銷
中文名：乙基麥芽酚
外文名：Ethyl Maltol
學(xué)名：3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮
分子式：C7H8O3
分子量：140.14
熔點(diǎn)：89-92℃
乙基麥芽酚分(純香型),(焦香型)
1、(純香型)
添加各種不同的水果、涼果制品、果汁，各種飲料、冷飲品、酒類、乳制品、面包糕點(diǎn)、醬油、化妝品及各種香料，能明顯提 高果鮮味，抑制苦、酸、澀等味，水果香甜鮮味。
2、（焦香型）
有焦糖香味，適用于肉制品、燒臘品、罐頭、調(diào)味品、糖果、餅干、面包、巧克力、可可制品、麥片、檳榔、涼果蜜餞制品及各種飼料等。尤其添加進(jìn)各種肉類制品，能和肉中的氨基酸起作用，明顯提高肉香鮮味。
在肉制品加工中添加乙基麥芽酚后，就可以使罐裝熟肉呈粉紅色。乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，比如肉制品加工中冷凍肉的肉質(zhì)、肉感、風(fēng)味都不如鮮 肉，如果加工中添加乙基麥芽酚，將縮短兩者風(fēng)味上的差異性。
參考用量軟飲料1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果凍、番茄湯等湯類 5~15mg/kg；巧克力涂層、糖果、膠姆糖和甜點(diǎn)心30~50mg/kg；肉制品、香腸、海鮮等適量加入。
【溫馨提示】
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