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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥109 /公斤
- 25-1000￥105 /公斤
- ≥1000￥100 /公斤
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-02-26
- 更新日期： 2024-01-09
| 貨號(hào) | 12563 |
| CAS | 1236 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 食品 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
如天生物 復(fù)配增稠乳化劑 廠家直銷 量大從優(yōu)
使用方法:腐竹、油皮按干豆量的2%-3%左右，豆?jié){煮熟前10分鐘均勻撒入漿
中。做豆腐每百斤黃豆加(3斤面粉和增筋劑攪拌均勻，用溫水或成糊狀在點(diǎn)漿前
倒入豆?jié){攪拌均勻)，做腐竹每百斤黃豆加10斤面粉，和本品一-起用水?dāng)嚦上∶?/p>
糊，倒入缸內(nèi)和豆?jié){一起攪拌均勻，然后加熱燒開，點(diǎn)漿時(shí)使用石膏或鹵水要比
平時(shí)多用1/3。
應(yīng)用領(lǐng)域:
1:用于彩色豆腐、米豆腐，豆腐塊、豆腐乳、鹵豆腐、老豆腐，豆腐腦(工藝有別)可增加產(chǎn)量，做出的豆腐硬度彈性增加，口感筋道，豆腐色白細(xì)滑, 手感硬挺,
劃開不淌水，油煎不破，可炒，可涮，同時(shí)具有防止豆?jié){粘連包布，解決石膏，鹵水酸味問(wèn)題的作用.
2:用于豆干，豆腐干、豆腐絲改變傳統(tǒng)豆干化學(xué)增筋或沒(méi)加增筋劑口感差，色暗，讓豆干色香味俱全，好看好賣。本品能與豆制品中的蛋白質(zhì)反應(yīng)進(jìn)行橋聯(lián)，形成絡(luò)
合，生成良好的豆筋網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。使豆制品產(chǎn)生良好的彈韌性、延伸性、產(chǎn)出腐竹，豆皮久泡不碎久煮不易變型，縮短了腐竹、豆油皮的挑皮時(shí)間,節(jié)省能源，提高單
位時(shí)間勞動(dòng)生產(chǎn)率，節(jié)省成本，添加量少。
3:使腐竹、豆油皮表面光亮,好看好賣。
4:延長(zhǎng)保鮮期，無(wú)硬塊，易復(fù)水，不復(fù)色。
5:產(chǎn)品無(wú)沉淀,不含任何違禁物品，全部由食品級(jí)原料精制而成。
6:可代替部分瓜爾豆膠、CMC、黃原膠、明膠、京脂、海藻酸鈉等的賦形、膨化、穩(wěn)定等多種作用，增強(qiáng)效果、降低成本。
