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湖北如天生物工程有限公司
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復(fù)配發(fā)酵面制品 酸度調(diào)節(jié) 增稠劑 如天生物 現(xiàn)貨供應(yīng)
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2542 /公斤
25-100040 /公斤
≥100035 /公斤
  • 產(chǎn)地:中國 湖北武漢
  • 發(fā)布日期: 2021-03-01
  • 更新日期: 2025-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 酸度調(diào)節(jié)劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
CAS 456622
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25kg/袋
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口

復(fù)配發(fā)酵面制品添加劑 是針對(duì)發(fā)酵類面食(如饅頭、包子、花卷、發(fā)糕、酵母面包等)開發(fā)的一類多組分食品添加劑產(chǎn)品。該類添加劑通過對(duì)發(fā)酵調(diào)控、結(jié)構(gòu)改良和保形保濕等多種成分的復(fù)配,實(shí)現(xiàn)面制品發(fā)酵均勻、體積膨松、口感細(xì)膩的綜合品質(zhì)提升。


一、產(chǎn)品定義

復(fù)配發(fā)酵面制品添加劑是一種將多種功能性食品配料(如膨松劑、調(diào)酸劑、改良劑、保濕劑等)科學(xué)復(fù)合而成的粉狀產(chǎn)品,用于優(yōu)化發(fā)酵面團(tuán)的操作性能與成品的外觀、質(zhì)構(gòu)及穩(wěn)定性。


二、主要成分(典型組合示例)

功能類別常用成分
酵母營養(yǎng)組分磷酸鹽、硫酸銨、麥芽粉、乳酸鈣等
酸度調(diào)節(jié)劑檸檬酸鈉、乳酸鈉、葡萄糖酸鈉等
面團(tuán)改良劑乳化劑(如單硬脂酸甘油酯)、VC、酶制劑等
吸水保濕劑食用淀粉、羥丙基甲基纖維素、魔芋粉等
穩(wěn)定助劑麥芽糊精、碳酸氫鈉、磷酸氫鈣、香蘭素等


★配料表:黃原膠、六偏磷酸鈉、碳酸鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、單雙甘油脂肪酸酯。

★應(yīng)用范圍:發(fā)酵面制品(食品分類號(hào): 06.03.02.03)、方便米面制品(食品分類號(hào): 06.07)、 冷凍米面制品(食品分類號(hào): 06.08)、裹粉、面

糊、煎炸粉(食品分類號(hào): 06.03.02.04)、油炸面制品(食品分類號(hào): 06.03.02.05)、 焙烤食品(食品分類號(hào): 07.0)。

★功能作用:采用本品制作的筋絲餅、單餅、卷餅、荷葉餅等方便米面制品、冷凍米面制品、發(fā)酵面制品、裹粉、油炸面制品、焙烤食品

口感松軟筋道有嚼勁、柔韌有彈性, 烙餅薄如紙不裂口、冷凍不干裂、防止老化變硬、保持鮮亮狀態(tài)。特別適合機(jī)器軋餅、易于延展。油

炸裹粉面糊口感酥脆、不碎裂、不掉渣。

★使用限量: 8g/kg (以干面計(jì)算)。

★使用方法: 1.將本品與干面粉拌勻使用。2.將本品用溫?zé)崴芙夂蠹尤肱淞现小?/p>