![]() |
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25¥30 /公斤
- 25-1000¥28 /公斤
- ≥1000¥25 /公斤
- 產(chǎn)地:中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期: 2021-03-03
- 更新日期: 2025-06-20
貨號 | 0215 |
等級 | 食品級 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
CAS | 21365 |
型號 | 食品級 |
來源 | 其他 |
包裝規(guī)格 | 1kg/袋 |
名稱 | 其他 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
復(fù)配焙烤食品水分保持膨松劑 是為提升焙烤制品(如蛋糕、面包、餅干等)蓬松度與保濕性而開發(fā)的一種復(fù)合型功能性食品添加劑。其通過科學(xué)整合保濕劑、膨松劑、結(jié)構(gòu)改良劑等多類成分,改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)、提高組織柔軟性,并有效延緩干裂和老化現(xiàn)象。
一、產(chǎn)品定義
復(fù)配焙烤食品水分保持膨松劑是指專用于焙烤類食品生產(chǎn)過程中,以保持適宜含水量、增強(qiáng)蓬松感和改善口感為目的的復(fù)合功能性粉體配料。適用于多種焙烤產(chǎn)品的批量化、工業(yè)化生產(chǎn)。
二、主要成分構(gòu)成(典型組合)
功能類別 | 常用組分 |
---|---|
保濕劑 | 甘油、丙二醇、山梨醇、麥芽糊精、乳酸鈉等 |
膨松劑 | 碳酸氫鈉、酸式焦磷酸鈉、碳酸氫銨等 |
改良劑 | 單雙甘油脂肪酸酯、大豆磷脂、乳化香精等 |
膠體穩(wěn)定劑 | 黃原膠、羥丙基甲基纖維素、瓜爾膠等 |
輔助載體 | 食用淀粉、葡萄糖粉、低聚糖等 |
配料表:碳酸鈣、硫酸鋁鉀、碳酸氫銨、碳酸氫鈉、焦磷酸_氫_鈉、酒石酸氫鉀、食用玉米淀粉。
應(yīng)用范圍:焙烤食品(食品分類號: 07.0)、油炸面制品(食品分類號: 06.03.02.05)。
功能作用:采用本品加工制作的海綿蛋糕、重油蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、日蛋糕坯、西點(diǎn)蛋卷等焙烤食品膨松飽滿、氣孔均勻、口感松軟細(xì)嫩、入口即化、涼了不易發(fā)硬。油條、油炸面泡、油炸脆皮漢堡、油炸脆皮軟麻花、油炸糕點(diǎn)油炸面筋、油炸馓子等油炸面制品膨松個大飽滿、氣孔多而密、外酥里軟、涼了不易塌陷。代替香甜泡打粉,不容易鋁超標(biāo)!
使用限量: 20g/kg(以千面粉計算)。
使用方法: 1將本品與干面粉拌勻使用。2.將本品用常溫水溶解后加入面粉中。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
食品行業(yè):肉制品,脂肪,油乳化制品,冷凍飲品,調(diào)味品,飲料類, 烘焙制品,水產(chǎn)品,糧食制品,蛋及蛋制品等
醫(yī)藥行業(yè):保健食品,基料,填充料,醫(yī)藥原料等
飼料獸藥:動物飼料,營養(yǎng)飼料,水產(chǎn)飼料,維生素飼料等
日化用品:洗面乳,美容霜,化妝水,洗化水,牙膏沐浴露,面膜等
實(shí)驗(yàn)試劑:可用于實(shí)驗(yàn)研發(fā)
【包裝儲運(yùn)】
包裝:25KG/箱。
運(yùn)輸:防止日曬、雨淋。
貯存:應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中。