|
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥30 /公斤
- 25-1000￥28 /公斤
- ≥1000￥25 /公斤
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-03-03
- 更新日期： 2025-06-20
| 貨號 | 0215 |
| 等級 | 食品級 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 21365 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 其他 |
| 包裝規(guī)格 | 1kg/袋 |
| 名稱 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
復(fù)配焙烤食品水分保持膨松劑 是為提升焙烤制品（如蛋糕、面包、餅干等）蓬松度與保濕性而開發(fā)的一種復(fù)合型功能性食品添加劑。其通過科學(xué)整合保濕劑、膨松劑、結(jié)構(gòu)改良劑等多類成分，改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)、提高組織柔軟性，并有效延緩干裂和老化現(xiàn)象。
一、產(chǎn)品定義
復(fù)配焙烤食品水分保持膨松劑是指專用于焙烤類食品生產(chǎn)過程中，以保持適宜含水量、增強(qiáng)蓬松感和改善口感為目的的復(fù)合功能性粉體配料。適用于多種焙烤產(chǎn)品的批量化、工業(yè)化生產(chǎn)。
二、主要成分構(gòu)成（典型組合）
| 功能類別 | 常用組分 |
|---|---|
| 保濕劑 | 甘油、丙二醇、山梨醇、麥芽糊精、乳酸鈉等 |
| 膨松劑 | 碳酸氫鈉、酸式焦磷酸鈉、碳酸氫銨等 |
| 改良劑 | 單雙甘油脂肪酸酯、大豆磷脂、乳化香精等 |
| 膠體穩(wěn)定劑 | 黃原膠、羥丙基甲基纖維素、瓜爾膠等 |
| 輔助載體 | 食用淀粉、葡萄糖粉、低聚糖等 |
配料表:碳酸鈣、硫酸鋁鉀、碳酸氫銨、碳酸氫鈉、焦磷酸_氫_鈉、酒石酸氫鉀、食用玉米淀粉。
應(yīng)用范圍:焙烤食品(食品分類號: 07.0)、油炸面制品(食品分類號: 06.03.02.05)。
功能作用:采用本品加工制作的海綿蛋糕、重油蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、日蛋糕坯、西點(diǎn)蛋卷等焙烤食品膨松飽滿、氣孔均勻、口感松軟細(xì)嫩、入口即化、涼了不易發(fā)硬。油條、油炸面泡、油炸脆皮漢堡、油炸脆皮軟麻花、油炸糕點(diǎn)油炸面筋、油炸馓子等油炸面制品膨松個大飽滿、氣孔多而密、外酥里軟、涼了不易塌陷。代替香甜泡打粉,不容易鋁超標(biāo)!
使用限量: 20g/kg(以千面粉計算)。
使用方法: 1將本品與干面粉拌勻使用。2.將本品用常溫水溶解后加入面粉中。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
食品行業(yè)：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調(diào)味品，飲料類， 烘焙制品，水產(chǎn)品，糧食制品，蛋及蛋制品等
醫(yī)藥行業(yè)：保健食品，基料，填充料，醫(yī)藥原料等
飼料獸藥：動物飼料，營養(yǎng)飼料，水產(chǎn)飼料，維生素飼料等
日化用品：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等
實(shí)驗(yàn)試劑：可用于實(shí)驗(yàn)研發(fā)
【包裝儲運(yùn)】
包裝：25KG/箱。
運(yùn)輸：防止日曬、雨淋。
貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中。
